Si algo caracteriza nuestro restaurante de comida vasca es el sabor. Un sabor auténtico que proviene de una cuidada selección de productos de temporada, los cuales se destacan por su frescura y calidad.
La cocina de ayer y hoy: Un trabajo al detalle
La Taberna del Alabardero es mucho más que un restaurante de comida vasca; es un lugar donde la gastronomía se trabaja al detalle, poniendo en valor la cocina española de ayer y de hoy, siempre con un enfoque moderno pero respetuoso con las tradiciones. El chef y su equipo se esmeran en presentar platos llenos de sabor, que buscan evocar recuerdos de la cocina de antaño, pero con una presentación y una técnica contemporánea que eleva la experiencia culinaria a un nivel superior.
Restaurante con huerta propia
Gracias a su huerta propia en Aranjuez, cada día el restaurante recibe las frutas y verduras más frescas, convirtiéndolas en protagonistas indiscutibles de muchos de sus platos. Esto garantiza que los ingredientes sean locales y de temporada.
Productos recibidos desde nuestra huerta.
La hora del aperitivo en Madrid
Uno de los momentos más especiales de la experiencia gastronómica en La Taberna del Alabardero es la hora del aperitivo. Para muchos, el aperitivo en el restaurante es un momento clave del día, un ritual en el que se celebra el buen comer acompañado de una copa de vermut o un buen vino. La doble barra del restaurante, una de las características que más atrae a los visitantes, ofrece una amplia variedad de pintxos y tapas al más puro estilo vasco. Estos pequeños bocados, perfectos para acompañar una bebida, son el alma de la taberna. Su sabor, su textura y su presentación hacen que cada uno de ellos sea una explosión de sensaciones.
La variedad de tapas y pintxos: un festín para los sentidos
Si buscas un sitio para disfrutar de tapas en Madrid, este es perfecto. Además de los pintxos, la Taberna del Alabardero ofrece una gran variedad de tapas que pueden ser el complemento perfecto para una comida completa o para disfrutar de un picoteo entre amigos. Las tapas varían desde las más clásicas hasta las más innovadoras, siempre respetando la esencia de la cocina española y utilizando los mejores productos de temporada, como Anchoas de Santoña con caviar de tomate y piparra o nuestra clásica ensaladilla Alabardero.
Pintxos: Un viaje al corazón de la cocina vasca
El pintxo es sin duda uno de los grandes protagonistas de la barra de pintxos de La Taberna del Alabardero. Este pequeño bocado, tan característico de la gastronomía vasca, se ha convertido en un clásico que no solo atrae a los amantes de la cocina del norte de España, sino a todos los que buscan disfrutar de un sabor auténtico y de calidad.
En nuestra barra dispondrás de todos los Pintxos.
Pintxos de nuestro restaurante que destacan en la comida vasca
- Gulas al ajillo con alioli de ajo tostado: Un pintxo clásico que combina el sabor de las gulas con el toque intenso y sabroso del ajo tostado, creando una mezcla de sabores que es tanto irresistible como reconfortante.
- Salmón marinado en casa sobre salsa tártara y encurtidos: Un pintxo delicado y lleno de frescura, donde el salmón marinado en casa se acompaña de una salsa tártara casera y de encurtidos que aportan ese toque ácido y crujiente que hace que el pintxo sea aún más sabroso.
- Alabarda de txistorra de Arbizu con patatitas y pimientos de Padrón: Un pintxo contundente y lleno de sabor, que ofrece la tradicional txistorra de Arbizu, uno de los embutidos más emblemáticos del País Vasco, acompañado de unas patatitas y pimientos de Padrón, que añaden un toque de frescura y sabor a cada bocado.
Estos pintxos son solo algunos ejemplos de la amplia variedad que ofrece la taberna. Cada uno de ellos está cuidadosamente elaborado, con ingredientes de primera calidad.
Si quieres mas información sobre el tapeo en Madrid, tenemos disponible nuestra carta online: Carta completa de Pintxos
La Hora del Vermut: Un momento inolvidable
No hay nada más tradicional en España que tomar vermut en Madrid. Este momento del día, que invita a la relajación y a la conversación entre amigos o familiares, se vive de manera especial en la Taberna del Alabardero. La combinación de un buen vermut con los pintxos es una de las experiencias más auténticas que se pueden disfrutar en el restaurante.
La felicidad de una caña bien tirada en una terraza
La perfección de una cerveza servida en su punto exacto, esa espuma densa, de color blanco impoluto, que se forma sobre el vaso, y el burbujeo sutil que se va liberando, invita a dar el primer sorbo. Si hay un lugar en Madrid donde esta experiencia se vive con la máxima perfección, es en La Taberna del Alabardero.
Nada mejor que una caña acompañada de una tapa.
El ambiente ideal para cada ocasión
La Taberna del Alabardero no es solo un restaurante donde disfrutar de una excelente comida vasca, sino también un espacio que invita a la relajación y el disfrute en buena compañía. Su ambiente acogedor y su atención al detalle hacen que cada visita sea una experiencia única. Ya sea para una cena romántica, una comida en familia o un encuentro entre amigos, la taberna es el lugar perfecto para disfrutar de lo mejor de la gastronomía vasca y española.
Así que, si estás buscando un lugar para disfrutar de un vermut y unos pintxos que te transporten directamente al corazón de la gastronomía vasca en Madrid, este es tu destino ideal. ¡Reserva ahora!
No dudes en llamarnos al: 915 472 577